Vellutata di Zucca

CIAO!!! E' inverno inoltrato ormai, il freddo si fa sentire, cosa c'è di meglio la sera di una bella vellutata ed il calore del camino? Per questo motivo vi propongo la mia versione della vellutata di zucca! Semplice, leggera ma molto gustosa!
Vediamo cosa ho combinato!

Ingredienti per quattro persone:

500 gr di Zucca gialla

2 patate medie

1 porro

100 gr di ricotta

3 cucchiai di Olio E.V.O. 

Sale, pepe qb.

Curry a piacere 

Procedimento:

Tagliare a dadini la zucca

Tagliare anche il porro finemente, disporlo in pentola a pressione a stufare con l'olio E.V.O. 

e un po' d'acqua.

 

Aggiungere le patate tagliate a dadini e lasciar stufare 5 minuti

Infine aggiungere la zucca, salare e pepare a piacere.

 Ricoprire di acqua fino al limite consentito dalla pentola, chiudere e lasciar cuocere per 15 minuti dal momento in cui entra in pressione

Passati 15 minuti, aprire la pentola e con un frullatore ad immersione frullare la zuppa fino a farla diventare liscia ed omogenea.

Tocco finale, aggiungere 100gr di ricotta e frullare di nuovo

Ecco il risultato finale!!! Una vellutata molto cremosa e gustosa. 

Una volta impiattato, ho aggiunto un pizzico di Curry per dare un sapore deciso in contrasto con la dolcezza della zucca ed immancabile, un filo d'olio a crudo...buonissima!!! 

BUON APPETITO!!!