Cheese cake estivo!

Salve a tutti!!!
Sono tornata con una nuova ricetta estiva, veloce e fredda! Si perchè per questo cheese cake niente forno!!!

Ingredienti x 6 persone (se si vuole abbondare, va bene anche per 4):

Base:
100 gr di biscotti (io ho usato quelli "Misura" ai cereali)
50 gr di burro

Crema:
300 gr di yogurt greco 0% naturale
150 gr di ricotta
100 gr di zucchero di canna (o miele di acacia)
50 ml di latte
1 baccello di vaniglia
5 fogli di colla di pesce

Procedimento:

Base:

Tritare i biscotti

Sciogliere il burro ed unirlo ai biscotti

Disporre il composto in una terrina, spianarlo e premere forte con una spatola, poi riporre in frigo per un ora

Crema:

mettere il latte a scaldare in un pentolino, che sarà sempre a fiamma lieve senza mai bollire

Tagliare un baccello di vaniglia verticalmente, ricavarne la polpa da una metà e unirla al latte caldo insieme all'altra metà di baccello

Unire lo zucchero e far scogliere bene nel latte caldo

Aggiungere poi la ricotta e lo yogurt, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti

Una volta amalgamati bene i due ingredienti principali, unire mezza boccetta di essenza di vaniglia

Ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda

Dopo dieci minuti, strizzare i fogli ed unirli alla crema, mescolando bene sempre a fuoco basso fino a che non sarà sciolta

Lasciar raffreddare il composto per un quarto d'ora a fuoco spento, poi ricoprire la base e lasciare riposare in frigo per almeno tre ore, finché la crema non si sarà rappresa del tutto

Et Voilà!!!!

Ricoprite il Cheese Cake con la vostra marmellata preferita e gustatelo!!!

Buon Appetito!!!!

Pappa al pomodoro!!!

Buongiorno a tutti!!!
Oggi vi presento una ricetta tipica toscana, sopratutto tipica della mia città, Arezzo!
E' un piatto povero, ideato dai contadini, quando il cibo scarseggiava e la carne la mangiavano forse un volta al mese, ma è veramente gustoso e ricco di sapore!
Si mangia benissimo di inverno essendo una zuppa calda, scalda davvero il cuore!!! Ah e le dosi che ho io sono forse un pò abbondanti, ma regolatevi voi!

Vediamo come si fa!!!

Ingredienti x 4 persone:
400 gr di pane raffermo (meglio usare quello sciocco toscano)
Brodo vegetale (tanto quanto ne serve per rendere la pappa bella umida e morbida)
2 cucchiai di olio e.v.o
Pomodori belli maturi (almeno 1 kg)
Abbondante basilico
2-3 spicchi d'aglio
sale q.b.

Procedimento:

_In una pentola rosolare l'aglio nell'olio e.v.o.
_Pelare i pomodori e a piacere privarli dai semi
_Aggiungere i pomodori nella pentola, salare e lasciar cuocere per dieci  minuti con un mestolo di brodo
_Tagliare a pezzi il pane raffermo (alcuni lo tostano, la mia nonna lo lasci così) e metterlo nella pentola
_Aggiungere il brodo in modo da ricoprire il tutto
_Lasciar cuocere, aggiungendo il brodo di tanto in tanto, finchè il pane non si trasforma in una vera e propria pappa
_Aggiungere per ultimo il basilico, spezzato con le mani
_Servire ben calda

Buon Appetito!!!!