Vediamo cosa ho combinato!
Ingredienti per la torta:
300 gr di farina di Manitoba
100 gr di zucchero di canna
100 gr di fecola di patate
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte scremato o p.s.
3 uova
3 albumi
1 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
Scorza grattugiata di arancio
1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
250 gr di ricotta (io ho fatto uno strato solo, se volete fare due strati servono almeno 400 gr di ricotta)
Zucchero a velo q.b.
Per la decorazione:
Pasta di zucchero bianca
Cacao amaro
Procedimento:
•Sbattete le 3 uova intere con lo zucchero fino a creare un composto spumoso
•Unire la scorza di arancia, l'olio a filo e il latte
•Versare a pioggia la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina e mescolare bene
•Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima
•Unire gli albumi montati al composto mescolando dal basso verso l'alto fino a che non saranno amalgamati completamente
•Infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 45 minuti
•Intanto preparare la farcitura passando la ricotta su un colino e mescolandola allo zucchero a velo (la quantità dipende dal vostri gusto...assaggiate!)
•Una volta sfornato e raffreddato il dolce, tagliatelo in mezzo e tagliate eventuali "cupole" in modo da appiattirlo
•Farcite la metà del dolce con quasi tutta la ricotta, lasciatene da parte un paio di cucchiai
•Ricoprite con l'altra metà e spalmate la ricotta restante su tutta la superficie compresi i lati
•Stendete bene la pasta di zucchero e ricoprite il dolce facendola ben aderire
•Per decorare io ho disegnato uno stancil su un foglio di carta, l'ho appoggiato sopra la pasta di zucchero e ho spolverizzato con il cacao amaro
•Tenere in frigo almeno due ore prima di servirlo
BUON APPETITO!!!!
